Braised Pork On Rice (Lu Rou Fan) 滷肉飯
Recipe source : Taiwan Duck
Accordingly to Joanne of Taiwan Duck, Lou Rou Fan is a traditional meal of the Taiwanese farming families. Over the years, its popularity has spread to become so popular that Lou Rou Fan is almost synonymous with Taiwan.
I remember seeing hawkers at the Shihlin night market in Taiwan doing brisk business selling this simple and very delicious rice. They were served in tiny bowls with just braised pork on top. Eggs are optional at additional costs. The tiny bowl of braised pork on rice can be quite filling and makes a very satisfying meal. I remember my two sons were crazy over it and ate several bowls of this braised pork on rice with other delicacies that the Shilhlin night market has to offer.
Joanne stressed that the slab of pork must be cut into tiny cubes instead of taking the easy way out by using minced meat. So I diligently followed her instructions for I believe there must be a difference since she had stressed that her instructions be followed.
The health conscious might be put-off by the excessive oil. I suggest you eat this with a ready pot of Chinese tea at hand to neutralise the fat.
Lu Rou Fan tastes terrific!
Ingredients ( serves 4 to 5 people)
600g pork, cut into tiny cubes of 0.5cm square
3 tbsp soy sauce
2 tbsp dark soya sauce
1 large piece of rock sugar, or use about 3 tsp of sugar
4 shallots, minced
5 pips garlic, minced
5 eggs, hard-boiled and remove shells
3 tbsp shao hsing wine
2 tbsp dried shrimps, soaked until soft and coarsely chopped
2 star anise
1/2 tsp five-spice powder
some cooked rice
Pork cut into tiny cubes
Dried shrimps - need to soak until soft and coarsely chopped
Left : star anise. Right : five-spice powder
Method
1. Heat a wok until hot. Add the pork cubes and dry-fry until water has evaporated and oil oozes out.
2. Add in the minced garlic and minced shallots. Continue to stir-fry until fragrant.
3. Add in the coarsely chopped dried shrimps.
4. Then add in five-spice powder and star anise. Continue to stir-fry.
5. Add in hot water to cover the pork pieces. Add in half the amount of shao hsing wine.
6. Add in the rock sugar, soy sauce and dark soya sauce.
7. Add in the hard-boiled eggs to the pork and gravy. Turn the eggs to ensure they are evenly coloured.
8. Allow to simmer for about 20 minutes or until the gravy is almost dry.
I am submitting this post to Asian Food Fest #10 August 2014 : Taiwan
Hosted by Alan Goh of Travelling Foodies
Must try this yummy dish. Never tried before and thanks so much for sharing.
ReplyDeleteWow, Doris! Your Lou Rou Fan is making my tummy growl so loudly hah..hah...Gotta try it soon!
ReplyDeletePork and dried shrimps great combo! Theses are good to go with noodles too. Shall try once have the ingredients.
ReplyDeleteOh wow, I sure will eat extra rice to go with the ingredients!
ReplyDeleteThanks ladies.
ReplyDeleteThe recipes were very incredible, Looks very good and deserved to be tried at home.....
ReplyDeleteWhich pork do you buy for this recipe? pork belly or pork shoulder?
ReplyDeleteHi Ben, I used pork belly for this dish.
ReplyDeleteKhóa học SEO PRO giá rẻ uy tín tốt nhất TPHCM
ReplyDeleteKhóa học Facebook Marketing Online tốt nhất TPHCM
Cửa hàng mua bán chó becgie rẻ TPHCM
Dạy khóa học trang điểm chuyên nghiệp đẹp TPHCM
Dạy học hướng dẫn cách làm kem ăn ngon TPHCM
Khóa dạy học Chăm Sóc Da chuyên nghiệp tốt nhất TPHCM
Khóa học kinh doanh Spa hiệu quả thành công TPHCM
Khóa học búi bới tóc chuyên nghiệp ấn tượng tại TPHCM
Khóa học Thiết Kế Thời Trang chuyên nghiệp tốt nhất TPHCM
Khóa học Thiết Kế Nội Thất chuyên nghiệp và tốt nhất TPHCM
Khóa học Thiết Kế Website chuyên nghiệp tốt nhất TPHCM
Khóa học Thiết Kế Đồ Họa chuyên nghiệp tốt nhất TPHCM
Khóa học nấu ăn ngon uy tín chuyên nghiệp tốt nhất TPHCM
Mua bán chó Poodle uy tín rẻ tốt TPHCM Hà Nội Đà Nẵng
Mua bán chó Chow Chow uy tín rẻ TPHCM Hà Nội Đà Nẵng
Mua bán đàn Guitar TPHCM
Mua bán đàn Piano TPHCM
Mua bán đàn Organ TPHCM
Mua bán hải sản TPHCM
Mua bán chó Samoyed uy tín rẻ TPHCM Hà Nội Đà Nẵng
ReplyDeleteKhóa học tập Yoga đẹp uy tín giá rẻ tốt nhất TPHCM
Dịch vụ Xuất Nhập Khẩu uy tín chuyên nghiệp TPHCM Hà Nội
Khóa học Xuất Nhập Khẩu tốt nhất tại TPHCM Hà Nội
Dịch vụ Mang Thai Hộ
Dịch vụ Massage nam nữ tại tận nhà ở TPHCM Hà Nội
Chuyên Dịch vụ Giặt Thảm Văn Phòng Công nghiệp giá rẻ TPHCM
Dịch vụ vệ sinh Văn Phòng Công Nghiệp Nhà Xưởng TPHCM
Dịch vụ cho thuê xe ô tô chỗ tự lái giá rẻ uy tín TPHCM
Cần cho thuê xe ô tô ăn hỏi đám cưới rước dâu giá rẻ TPHCM
Cho thuê xe Innova, Kia Morning, Ford Everest giá rẻ TPHCM
mua bán chó Pug uy tín rẻ TPHCM Hà Nội Đà Nẵng
chụp ảnh cưới đẹp trọn gói chuyên nghiệp rẻ tại TPHCM
Khóa học chụp ảnh cưới đẹp quay phim chuyên nghiệp TPHCM
Nối tóc nam nữ ngắn dài đẹp rẻ uy tín tốt nhất TPHCM
Mua bán tóc nối đẹp tốt nhất giá rẻ tại TPHCM
Mua bán đàn Violin TPHCM
Công ty dịch vụ thám tử tư uy tín chuyên nghiệp tại TPHCM
Mua bán Dụng Cụ Nguyên liệu Pha Chế cafe đồ uống TPHCM Hà Nội
Khóa lớp học Đầu tư và Môi giới Bất Động Sản TPHCM Hà Nội
ReplyDeleteCông ty Cơ sở Xưởng chuyên nhận may gia công quần áo rẻ TPHCM
Khóa học pha chế đồ uống và cà phê tốt nhất tại TPHCM
Dịch vụ Sửa Nhà trọn gói đẹp nhanh gọn rẻ tại TPHCM
Khóa học Quản Lý Nhà Hàng Khách Sạn tốt nhất tại TPHCM
Học lái xe ô tô
Học tiếng Anh
Học tiếng Nhật
Học tiếng Đức
Học tiếng Pháp
Học môn toán
bí quyết hay
căn hộ an gia riverside quận 7
căn hộ cham oasis nha trang
Bánh cupcake
Bánh donut
Bánh macaron
Quả óc chó
Dạy học pha chế
Thông tắc cống
Bao cao su
Shop kitkat trà xanh
Căn hộ vinhomes Central park bình thạnh
Dạy học tiếng anh văn người lớn tuổi TPHCM
Dạy học pha chế Bartender TPHCM
This is another testimony on how Chief Dr Lucky cured my HIV disease. Do you need a cure for your HIV disease? Do you want to be cured from your cancer disease? Or you want to be free from any type of disease. Kindly visit https://chiefdrluckyherbaltherapy.wordpress.com/ . He just cured my HIV disease and I’m very grateful to him, he is the only herbalist that can cure you.
ReplyDeleteWhatsApp number : +2348132777335
Via Email : chiefdrlucky@gmail.com
Thank you all for reading,
God bless"